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Definición

Mamífero marino de gran tamaño, de color oscuro por el lomo y blanquecino por el vientre, con dos gruesas aletas laterales y una trasera horizontal, y con barbas en lugar de dientes. Se captura fundamentalmente para aprovechar su grasa, aunque su carne se consume en algunos países como un sustituto de la carne vacuna.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.